Топинамбур - земляная груша, иерусалимский артишок

Родина земляной груши - Северная Америка, где растёт в диком виде и было введено в культуру индейцами до появления там европейцев. < Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 г. познакомились Англия, а затем и Франция, где земляная груша и получила название "топинамбур" (от названия племени бразильских индейцев - тупинамба). Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через какие-нибудь 20 лет после своего появления она по вполне доступным ценам продавалась на рынках Англии, однако большинство покупателей, не умея приготовлять её, равнодушно проходили мимо. Более справедливо с топинамбуром обходились в Голландии и Бельгии: его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался "подземным артишоком".
Читать дальше

История культуры в Википедии
Топинамбур

Возделывают топинамбур почти так же, как картофель но в отличие от последнего он, хорошо зимуя, позволяет собирать урожай в течение нескольких лет. Для посадки берут клубни величиной с грецкий орех. Поскольку они на открытом воздухе быстро увядают, перед посадкой их необходимо подержать несколько часов в воде, пока не станут упругими. Схема посадки топинамбура 60 — 70X60 — 70 см при глубине заделки 8 — 10 см.

В каждое гнездо перед посадкой вносят по ведру перегноя. В первый год для сохранения влаги почву рыхлят 2 — 3 раза. Когда стебель достигает высоты 1 м, для ctимулирования развития корневой системы растение окучивают. Во время этих операций выпалывают сорняки. Осенью образовавшиеся стебли скашивают на высоте 0,5 м, оставляя пеньки для задержания снега.
Читать дальше

Дикий подсолнух, он же топинамбур
Технология возделывания
Прихотливый топинамбур
Все о топинамбуре
Еще раз о Топинамбуре
Виды и сорта топинамбура

Полезность топинамбура объясняется тем, что в клубнях "много чего есть". В отличие от других овощей в них повышенное содержание белка (до 3,2% на сухое вещество) и накапливается до 16-18% инсулина-полисахарида, легко усваиваемого организмом. Гидролиз этого полисахарида приводит к безвредному для диабетиков сахару-фруктозе. Поэтому потребление клубней положительно влияет на обмен веществ при заболевании сахарным диабетом. Клубни содержат мало клетчатки (около 4%) и богатый набор микроэлементов. Особенно много в них калия и кремния. А как известно, калий имеет важное значение для поддержания сердечной мышцы. Здоровый человек должен ежедневно потреблять с пищей около 3,5 г калия. Поэтому людям в возрасте, особенно тем, у кого проблемы с сердцем, топинамбур необходим как источник калия.
Читать дальше

Химический состав и полезные свойства топинамбура
Топинамбур - огромное разнообразием полезных веществ
Топинамбур: полезные свойства
Чудо-топинамбур
Сок топинамбура - полезное лекарство
Отличный повод сделать земляную грушу частью рациона

Топинамбур, или земляная груша, растение не только красивое, но и полезное. По эффективности воздействия на организм народная медицина приравнивает его к золотому корню.
Лекарственные растения: топинамбур в рецептах народной медицины

Топинамбур – не проходите мимо
Земляная груша

Средство при болях в суставах
Ванна с топинамбуром

Стебли и листья топинамбура нарезать кусками по 10-15 см и наполнить ими до половины эмалированную кастрюлю емкостью 6-8 л. Залить доверху горячей водой, довести до кипения и кипятить не более 5 минут. Остудить до комнатной температуры.

Вечером принять ванну. Отвар процедить и вылить в ванну, добавить 0,5 кг поваренной соли, размешать. Минут 15-20 посидеть в ванне. После ванны не вытираться полотенцем насухо, а слегка промокнуть тело и дать ему обсохнуть. Процедуру выполнять 2 раза в неделю. Источник

Топинамбур (земляная груша) - Helianthus tuberosus L.
Топинамбур. Народная медицина
Топинамбур от пяточных шпор
Соки лекарственных растений - Сок из клубней топинамбура (или земляной груши)
Рецепты использования топинамбура в народной медицине.
Лечение топинамбуром
Топинамбур лечит без особых затрат