3
81747
Топинамбур - земляная груша, иерусалимский артишок
Вкусный и высокопитательный зимний корнеплод. Топинамбур насыщен диетической клетчаткой, глюкозой, железом, фосфором, калием, витамином С и другими полезными веществами. Убирают клубни топинамбура после первых осенних заморозков до весны и используют в салатах, супах и гарнирах.
История культуры топинамбура
Родина земляной груши - Северная Америка, где растёт в диком виде и было введено в культуру индейцами до появления там европейцев. < Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 г. познакомились Англия, а затем и Франция, где земляная груша и получила название "топинамбур" (от названия племени бразильских индейцев - тупинамба). Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через какие-нибудь 20 лет после своего появления она по вполне доступным ценам продавалась на рынках Англии, однако большинство покупателей, не умея приготовлять её, равнодушно проходили мимо. Более справедливо с топинамбуром обходились в Голландии и Бельгии: его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался "подземным артишоком".
Читать дальше
История культуры в Википедии
Топинамбур
О топинамбуре
Возделывают топинамбур почти так же, как картофель но в отличие от последнего он, хорошо зимуя, позволяет собирать урожай в течение нескольких лет. Для посадки берут клубни величиной с грецкий орех. Поскольку они на открытом воздухе быстро увядают, перед посадкой их необходимо подержать несколько часов в воде, пока не станут упругими. Схема посадки топинамбура 60 — 70X60 — 70 см при глубине заделки 8 — 10 см.В каждое гнездо перед посадкой вносят по ведру перегноя. В первый год для сохранения влаги почву рыхлят 2 — 3 раза. Когда стебель достигает высоты 1 м, для ctимулирования развития корневой системы растение окучивают. Во время этих операций выпалывают сорняки. Осенью образовавшиеся стебли скашивают на высоте 0,5 м, оставляя пеньки для задержания снега.
Читать дальше
Дикий подсолнух, он же топинамбур
Технология возделывания
Прихотливый топинамбур
Все о топинамбуре
Еще раз о Топинамбуре
Виды и сорта топинамбура
Полезные и лечебные свойства топинамбура
Полезность топинамбура объясняется тем, что в клубнях "много чего есть". В отличие от других овощей в них повышенное содержание белка (до 3,2% на сухое вещество) и накапливается до 16-18% инсулина-полисахарида, легко усваиваемого организмом. Гидролиз этого полисахарида приводит к безвредному для диабетиков сахару-фруктозе. Поэтому потребление клубней положительно влияет на обмен веществ при заболевании сахарным диабетом. Клубни содержат мало клетчатки (около 4%) и богатый набор микроэлементов. Особенно много в них калия и кремния. А как известно, калий имеет важное значение для поддержания сердечной мышцы. Здоровый человек должен ежедневно потреблять с пищей около 3,5 г калия. Поэтому людям в возрасте, особенно тем, у кого проблемы с сердцем, топинамбур необходим как источник калия.Читать дальше
Химический состав и полезные свойства топинамбура
Топинамбур - огромное разнообразием полезных веществ
Топинамбур: полезные свойства
Чудо-топинамбур
Сок топинамбура - полезное лекарство
Отличный повод сделать земляную грушу частью рациона
Лечение топинамбуром. Топинамбур в народной медицине
Топинамбур, или земляная груша, растение не только красивое, но и полезное. По эффективности воздействия на организм народная медицина приравнивает его к золотому корню.Лекарственные растения: топинамбур в рецептах народной медицины
Топинамбур – не проходите мимо
Земляная груша
Средство при болях в суставах
Ванна с топинамбуром
Стебли и листья топинамбура нарезать кусками по 10-15 см и наполнить ими до половины эмалированную кастрюлю емкостью 6-8 л. Залить доверху горячей водой, довести до кипения и кипятить не более 5 минут. Остудить до комнатной температуры.
Вечером принять ванну. Отвар процедить и вылить в ванну, добавить 0,5 кг поваренной соли, размешать. Минут 15-20 посидеть в ванне. После ванны не вытираться полотенцем насухо, а слегка промокнуть тело и дать ему обсохнуть. Процедуру выполнять 2 раза в неделю. Источник
Топинамбур (земляная груша) - Helianthus tuberosus L.
Топинамбур. Народная медицина
Топинамбур от пяточных шпор
Соки лекарственных растений - Сок из клубней топинамбура (или земляной груши)
Рецепты использования топинамбура в народной медицине.
Лечение топинамбуром
Топинамбур лечит без особых затрат
Рецепты блюд из топинамбура
-
Блюда из топинамбура
-
Готовим из топинамбура
Несколько оригинальных рецептов. Приготовленный по ним топинамбур не раз и не два выручал автора материала Ю. Миронова ранней весной и глубокой осенью, когда случалось оказаться на водоеме без существенных припасов. -
Рецепты с топинамбуром
-
Блюда из топинамбура
-
Блюда из картофеля и земляной груши
-
Суп-пюре из топинамбура
-
Рагу из топинамбура, баклажанов и помидоров
-
Уксус из топинамбура медовый
-
Запеченный топинамбур
-
Блюда из топинамбура
Литература
Топинамбур продлевающий жизнь
Книга
- Автор:
- Анастасия Артемова
- Цена:
- 25.20 руб.
- Вес:
- 105 г
- развернуть
В книге представлен большой круг полезной информации об общеизвестном и в то же время загадочном растении топинамбуре, которое незаменимо в диетическом питании и имеет прекрасные лечебные свойства, к сожалению, мало кому известные.
Даются подробные рекомендации по использованию топинамбура в оздоровит...
Топинамбур: новый путь к здоровью и красоте
Книга
- Автор:
- С. С. Шаин
- Цена:
- 51.00 руб.
- Вес:
- 210 г
- развернуть
В последнее время особенно оживился интерес к топинамбуру, безусловно, перспективной культуре XXI века. Что же такое топинамбур и почему иногда его называют земляной грушей или польской репой? Какие полезные и разнообразные блюда можно из него приготовить? Как с помощью топинамбура снять стресс, лечит...
Топинамбур
Книга
- Автор:
- Г. И. Поскребышева
- Цена:
- 16.00 руб.
- Вес:
- 80 г
Топинамбур высоко ценится диетологами всего мира. Знали о полезных свойствах земляной груши и наши предки. Предлагаемые рецепты блюд собраны по крупицам из старинных кулинарных книг, зарубежных изданий, и также придуманы самим автором. Для широкого кругачитателей.
Топинамбур
Книга
- Автор:
- В. Скоблина
- Цена:
- 14.00 руб.
- Вес:
- 19 г
- развернуть
В Россию топинамбур попал в XVIII веке. Долго он был экзотической редкостью. Выращивали его немногие энтузиасты, больше из любопытства или в декоративных целях. Позднее топинамбур стал возделываться более широко, но, к сожалению, до сих пор не завоевал той популярности, которую заслуживает благодаря высокой ...
