2
42200

Пирожки. Кто же их не любит?! А как на счет испечь?

Домашние пирожки. Горячие. Румяные. Божественно вкусные. Ароматные. Частичка русской традиции. Они передают тепло домашнего очага, любовь и согласие. Из покон веков передавались рецепты их выпечки из поколения в поколение, от матери к дочери. И каждый из этих рецептов по-своему уникален.

на сайте с 21 апреля 2008

История пирожков и пирогов


Каждая хозяйка знает, насколько капризным бывает тесто. Иной раз делаешь точь в точь, как бабушка или соседка, чьи пирожки одним запахом сводят с ума. Ан нет. Не выходит каменный цветок. Так в чем же дело? Над этим вопросом не перестают ломать голову миллионы женщин. То ли мука плохая, то ли духовка подвела, то ли луна не в нужной фазе?
Читать дальше

История хлебопечения на Руси.
Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место.
История Пирогов

Виды пирожков


Эчпочмаки
Эчпочмаки - вид пирожков треугольной формы с отверстием в центре.

Перемячи с мясом
Перемячи - вид пирожков круглой формы с отверстием в центре и сборчатыми краями.

Сумса с мясом
Сумса - вид пирожков обычной (традиционной русской) формы.
Источник

Печеные пирожки
Беляши (вид пирожков) - казахская кухня

Пирожки по-...

Тесто для пирожков

Дрожжевое тесто используют для выпечки пирожков

Полезные советы:
Чтобы тесто было пышным, надо в духовку поставить миску с водой.
Раскатывать тесто надо в одном направлении, аккуратно.
Расход дрожжей: 20-50г на 1кг муки.
Дрожжи надо приготовить отдельно - залить теплой водой, добавить сдобу.
Читатб дальше

Пресное тесто для пирогов и пирожков
Пресное (бездрожжевое) тесто
Пирожки из сдобного пресного теста
Слоеное тесто для пирожков
Слоёное тесто для пирожков к супам.
Пирожки из «неправильного» слоеного теста
Пирожковое тесто на кефире
Слоеное тесто на пиве
Пирожки из теста на пиве
Тесто для жареных пирожков

Вкусненькие рецептики

Готовим вместе (видео)

Совершенно серьезно - История с пирожками

Литература

Пирожки сладкие. Сборник кулинарных рецептов
Книга
Автор:
Лидия Лагутина
Цена:
25.00 руб.
Вес:
130 г
развернуть
Настоящее издание знакомит хозяек с рецептами, правилами и секретами приготовления пирожков, пончиков, ватрушек, шанежек и других мелких изделий со сладкими начинками ...
Пироги и пирожки. Вкуснее всего на свете
Книга
Автор:
Александр Селезнев
Цена:
62.00 руб.
Вес:
70 г
развернуть
"Кондитерское мастерство постигается и шлифуется практикой, а это значит, что вслед за сгоревшим пирогом у вас обязательно получится румяный, а после осевшего безе полу...
Пироги и пирожки. Пальчики оближешь
Книга
Автор:
Л. В. Строкова
Цена:
38.00 руб.
Вес:
100 г
развернуть
Каждый знает, как бы ни хороша была магазинная выпечка, а домашняя - вкуснее. Пироги в доме всегда считались символом благополучия, достатка и счастья. Мы постарались соб...
Пироги и пирожки
Книга
Автор:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников
Цена:
25.00 руб.
Вес:
50 г
развернуть
Авторы книги предлагают множество рецептов пирогов и пирожков, кулебяк и хачапури. Вы узнаете о том, какие компоненты можно добавлять в тесто, чтобы разнообразить его вк...

Комментарии

Оставить комментарий

Поделиться с друзьями

Share on Twitter