0
10662

Мескаль - мексиканская водка

Мескаль - крепкий спиртной напиток, изготавливаемый в Мексике из сброженного сока агавы.

на сайте с 21 апреля 2008

История, происхождение мескаля

Пока не появились испанцы, индейцы не знали крепких напитков. До 1519 года они пили исключительно пульке. Появление вместе с европейцами "огненной воды" произвело на мексиканских индейцев столь же губительное воздействие, что и на индейцев Северной Америки или на наши народы Сибири. Уже после нескольких месяцев пребывания испанцев в Мексике были сооружены примитивные перегонные установки солдатами Эрнандо Кортеса, конквистадора номер один. А первое, что попалось под руку из сырья - агава (mezgal azul - голубой мескаль). С этого и начинается история мескаля, да и Мексики как "мексики" - в переводе с ацтекского означающего "место агавы".
Читать дальше

История
Происхождение текилы и мескаля и их история

Технология изготовления мескаля

Сырьевые компоненты и технология изготовления мескаля.
Сырьё и способ изготовления в основном такие же, как для текилы. Сердцевины агавы, использующиеся для изготовления мескаля, запекают в выложенных камнями ямах-печах конической формы: укладывают поперёк древесных углей, покрывают слоями пальмовых волокон и земли и держат там в течение двух-трёх дней. Такой способ придаёт мескалю аромат дыма. Ещё одно отличие от текилы состоит в том, что мескаль изготавливается из чистого сока агавы без добавления сахара.
Читать дальше

Технология производства
Производство Мескаля
Производство мескаля
Изготовление и производство мескаля

Различие между мескалем и текилой

Мескаль - родственный дистиллированный напиток, и более древнее название всех видов текилы. Название напитка, который производится в штате Халиско, текила - было принято в 19 веке.

Мескаль - обобщенное название, которое охватывает широкий спектр напитков из агавы, производящихся в каждом мексиканском штате за исключением Веракруза, Квинтаны, Ру, Кампеча, Байа Калифорнии.
Читать дальше

Чем отличается мескаль от текилы?

Виды мескаля

Как пить мескаль


Обычно мескаль употребляются одним из нижеперечисленных способов:
Читать

Коктейли на основе мескаля

Больше о мескале

Литература

Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли
Книга
Автор:
Федор Евсевский
Цена:
2070.00 руб.
Вес:
2200 г
развернуть
Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и ...

Комментарии

Оставить комментарий

Поделиться с друзьями

Share on Twitter




Состоит в группах