9
17459

Зеленый чай для здоровья

За последние годы популярность зеленого чая заметно возросла. Многие люди пьют травяные чаи, чтобы сохранить здоровье или даже улучшить его состояние. По этой причине традиционную утреннюю чашку кофе все чаще заменяет чашка полезного для здоровья зеленого чая.

на сайте с 30 июля 2008

Что такое зелёный чай

Зеленый чай Сначала давайте разберёмся с самим понятием "чай". То, что мы привыкли понимать под словом "чай", - это продукт, который получается после довольно сложного процесса обработки исходного материала, а именно листьев и почек, собираемых с чайного дерева или куста. Свежесобранные листья и почки называют сырцом, или поэтично "чайным изумрудом" - Чхацин. Сырец, прошедший основные этапы обработки, называется "черновой чай", или Маоча. И наконец, после того как "черновой чай" проходит конечную фазу обработки, он превращается в тот самый чай, или "чайный лист" (Чхае), который мы и покупаем в магазинах и которого насчитывается более 1500 наименований. В зависимости от того, какие процедуры использовались при обработке сырца, по китайской традиции чай относится к одной из следующих групп: зелёный чай, жёлтый чай, бирюзовый чай, или Оолонг, красный чай, чёрный чай, цветочный чай, прессованный чай.

Что же представляет собой зелёный чай?

Существует огромное количество разновидностей зелёного чая. Главная особенность его производства заключается в технологии обработки, при которой не происходит ферментация чайного листа. Для получения зелёного чая остановку ферментации - "убийство зелени" - производят сразу же после сбора. Это позволяет чаю сохранять зелёный цвет листьев и настоя, а в его вкусе и аромате преобладает нотка свежей зелени. Различают зелёные чаи по видам чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме чайного листа, по месту произрастания, и несомненно, по качеству. Большую ценность представляют чаи весеннего сбора, получаемые в результате обработки молодых листочков и почек. Как правило, они имеют вытянутую или закрученную форму. Кроме внешних факторов большую роль играет и качество самого чайного куста, зависящее, от того насколько хорошо за ним ухаживали, соблюдали критерии сбора и технологию изготовления. Мастерство людей, занятых в производстве, тоже влияет на качество чая.

На заметку. Дошедшая из древности ручная сборка по-прежнему остаётся единственным способом сбора высококачественного зелёного чая.
Источник: www.greenteainfo.ru

История и традиции

Источник: dreamstime.com Традиция чайной церемонии, которая прочно ассоциируется с Японией, на самом деле пришла в эту страну именно из Китая. В процессе развития этой традиции было выработано множество способов заваривания чая, предназначенных для тех или иных целей. Родилась целая чайная культура, посвященная чаепитию как ритуальному действию, которая включала в себя и изысканные способы для исключительных случаев. Именно их и стали называть «церемонией». Не случайно такие длительные и продуманные до мелочей чаепития рождали в человеке особые возвышенные чувства.

История зеленого чая

Виды и сорта зеленого чая

Китайская чайная традиция

Японская чайная традиция

Китайская чайная церемония у вас дома

Благоприятные свойства чая

Благоприятные свойства зеленого чая Удивительные свойства зеленого чая привлекают внимание людей, неравнодушных к своему здоровью, а также считающих, что красота должна быть не только внутренней.

Чем же хорош зеленый чай?

• зеленый чай содержит один из полифенолов, который в сочетании с традиционными противоопухолевыми препаратами в несколько раз повышает эффективность борьбы с раковыми клетками;
• катехины зеленого чая приостанавливают старение организма;
• зеленый чай не дает потолстеть и помогает похудеть. Он предотвращает болезни, связанные с нарушением обмена веществ
• в зеленом чае после заваривания остается витамин С. А кто не знает, насколько он полезен для кожи, для красоты! Не говоря уже о том, что он избавляет от простуды и снимает стресс.
• Благодаря комплексному влиянию зеленого чая на нервную, дыхательную и сердечно-сосудистую системы повышается общий жизненный тонус и работоспособность. подробнее...

Сорта и виды зеленого чая

Чай «SENCHA» - самый распространенный вид зеленого чая с прекрасным ароматом, цветом и освежающим вкусом. Урожай для этого вида чая собирается один раз в году и только в мае месяце.
Чай «MATCHA» - чай очень высокого качества, измельченный в пудру. Предназначен для чайной церемонии, а также для добавления в мороженое, лед, безалкогольные напитки.
Чай «GYOKURO» - элитный вид зеленого чая.
Чай «BANCHA» - чай позднего сбора. Крупнолистовой. Содержит меньшее количество кофеина и предназначен для изготовления чая «Genmaicha», «Yanagicha», «Hojicha».
Чай «GENMAICHA» - ароматная смесь зеленого чая с добавлением обжаренного риса. Чай с пониженным содержанием кофеина.
Чай «YANAGICHA» - крупнолистовой чай. Изготавливается из крупного листа и стебля.
Чай «HOJICHA» - изготавливается путем обжарки зеленого листа. В процессе заваривания меняет цвет с зеленого до красно-коричневого.
Чай «WOOLONG», «JASMINE» - предназначен для употребления после приема китайских блюд и жирной пищи.


Различают несколько видов зеленого чая.
Слабоскрученные «унчи» - почти без скручивания, натурально засушенные чаинки смотрятся, как трава. К ним относятся и сплющенные плоские чаи, например знаминитой Лун Цзин.
Сильноскрученные по поперечной оси листьев имеющие вид чешуек или шариков. Как правило, эти чаи маркируют как «Gunpowder» (порох). В Китае подобные чаи называются «жемчужными».
Сильноскрученные по продольной оси листьев – чаинки имеют форму длинных спиралеобразно закрученных «палочек», «проволочек» и т.п. Типичным примером подобного чая является японский чай «паучьи лапки».
Скручивание чаинок, с одной стороны, значительно увеличивает длительность хранения заварки, сохраняя ее лучшие качества, а с другой стороны, скручивание позволяет регулировать извлечение эфирных масел и других активных составляющих в процессе заваривания. Чем сильнее скручен зеленый чай, тем выше его экстрактивность.

Существует четыре разновидности зеленого чая:
o крупнолистовой;
o мелколистовой (брокен);
o порошковый;
o плиточный.

Наиболее качественный крупнолистовой зеленый чай. Даже в Китае отдельные раритетные сорта очень дороги.
Мелколистовой зеленый чай достаточно дешев и имеет слабовыраженный аромат и вкус.
Порошковый зеленый чай предназначен в основном для чайной церемонии, и на отечественном рынке его вряд ли встретишь.
Плиточный чай обычно используется в специфических рецептах – с молоком, маслом и т.д.
Качественный зеленый чай почти исключительно производится в Китае и Японии. Ему значительно уступают зеленые чаи, выращенные на Цейлоне, Яве, в Индии. подробнее...

Всего четыре минуты

Источник: dreamstime.com Каждый заваривает чай по-своему, но есть три золотых правила, которые не просто делают напиток вкусным, а сохраняют все его полезные свойства. Первое - довести воду до бурлящего кипения, второе - согреть этим кипятком заварочный чайник, третье - настаивать в свежем кипятке чай не более 4 минут. Если передержали - из листьев начинают выделяться дубильные вещества, которые портят весь букет, он становится терпким и горьким. Чтобы этого не происходило, чай после заваривания нужно процеживать. Раньше это делали при помощи ситечка, сейчас многие полагают, что для этих целей удобнее использовать чай в разовых пакетиках. Недаром на их долю приходится около 10% потребляемого в России чая.

Существует предубеждение, что пакетированный чай не может быть хорошим. Но, по заверениям специалистов-титесторов, чай в пакетиках делают из сырья высокого качества, но, тем не менее, на потребительском уровне он может значительно отличаться по вкусу от обычного.
Источник: "Женское здоровье"

Чаепитие с пользой

Обзавестись секретом поддержания хорошего здоровья и бодрого самочувствия без лекарств просто, для этого Вам потребуется Ваша простая привычка пить чай.


Чай и здоровье

Зеленый чай для профилактики рака

Зеленый чай с лимоном здоровое сердце

Зеленый чай защищает клетки головного мозга

Зеленый чай против компьютерного излучения

Зеленый чай в списке самых полезных продуктов

Зеленый чай поможет при артрите

Зеленый чай и похудение

Полезен ли чай при занятиях спортом?

Чай полезный и … вредный. Кому не следует увлекаться

Рецепты коктейлей и десертов на основе зеленого чая


Лимонад из зеленого чая.
На 4 порции - 4 пакетика (или чайные ложки) зеленого чая, 2 стакана кипятка, стакан лимонада, стакан кубиков льда, 2 чайные ложки меда.
Залить зеленый чай горячей водой и оставить настояться в течение 5 минут. Процедить и, помешивая, добавить туда мед, лимонад и лед. Поставить в холодильник.


Чай "Свежесть"

Японское мороженое из зеленого чая

Коктейль на основе зеленого чая

Чай с мятой по-алжирски

Чизкейк с зеленым чаем

Напиток из зеленого чая с ананасом

Напиток из зеленого чая с ананасом Свежезаваренный зеленый чай влейте в кастрюлю, добавьте сахар, кардамон, цедру и лимонный сок. Подогрейте на небольшом огне, снимите через несколько минут, не доводя до кипения. Ананас порежьте на кубики. Стаканы с горячим напитком украсьте кубиками ананаса на шпажках и листьями мяты или положите кубики ананаса в стаканы с чаем.

1 литр зеленого чая, ананас, молотый кардамон, тертая цедра лайма, 4 столовые ложки сахара, можно коричневого, 2 столовые ложки лимонного сока.

Еще рецепты...

Холодные чаи: готовим чайный напиток на любой вкус

Оказывается, чай может менять свою температуру в зависимости от сезона: зимой мы пьем горячий, а летом можем с легкостью баловать себя холодным чайным напитком. И поверьте - он будет не менее ароматным и вкусным, ведь в него можно добавлять самые разнообразные ингредиенты: специи, травы, молоко, сливки, фрукты, ягоды, сиропы и даже алкоголь. Ну а самое главное - много льда и прохлады! Что еще нужно в летнюю жару?

Чай со специями Чай со специями

Количество порций: 2

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Сезон: весна-лето

Ингредиенты:
Чай - 2 ст.л.
Имбирь (в порошке) - 1 ч.л.
Корица (палочки) - 1 кусочек
Гвоздика - 4 шт
Чай (мятный) - 1 ч.л.
Вода (кипяток) - 0,5 л
Сахар
Лимон (сок) - 3 шт
Лед (кубики)

Описание:
Чай, специи и мятный чай залить кипятком. Через 6 минут настой процедить и положить по вкусу сахар. Когда полученная смесь остынет, смешать ее с лимонным соком. Готовый напиток разлить в бокалы, в которые предварительно положить кусочки льда.

Автор: Дмитрий Колпаков

Источник
: интернет-журнал «ШколаЖизни.ру»

Чай "Клубничка"

Цитрусовый чай

Молочный чай по-голландски

Чайный коблер

Ореховый чай

Чай с мороженым

Холодный медовый чай

Лимонный чай

Чай с пряностями

Чайный флип

Его называют напитком красоты

Антиокислители, которые содержатся в зеленом чае, убийственно действуют на свободные радикалы, а они виновники старения организма. Особенно это касается кожи. Налегая на зеленый чай, вы принесете своему организму больше пользы, чем выпивая стакан свежевыжатого сока. Особенно это важно знать тем, кто много курит.

И самое главное, зеленый чай способствует похудению, так как увеличивает скорость сжигания жиров. При этом циркуляция крови и лимфы активизируется, разрушаются целлюлитные "подушечки". Благодаря катехинам наше тело производит больше тепла и сжигает больше калорий.

А еще чашка зеленого чая в день уменьшает риск развития остеопороза у женщин в климактерический период. Ученые Кембриджского университета, проконтролировав более тысячи дам старше 65 лет, установили, что те из них, кто ежедневно выпивал чашку зеленого чая, имели более крепкие кости, чем те, кто вообще не пил чая.

Зеленый чай содержит также фтор, который помогает оставаться зубам более здоровыми и крепкими

Домашний салон красоты

Легкая очистка кожи. Зеленый чай обладает прекрасным антисептическим действием. Заварить пакетик чая или чайную ложку заварки, настаивать 10 минут. Затем взять мягкую хлопчатобумажную салфетку и, смачивая ее в чае, протереть кожу лица.
Глубокая чистка кожи. Поместить в кастрюлю 5 пакетиков зеленого чая или 5 чайных ложек заварки, залить полулитром кипятка. Кипятить в течение 3 минут. Затем снять с огня, поставить кастрюлю перед собой и, накрывшись полотенцем, опустить над ней лицо. Пар поможет глубокому раскрытию пор. читать далее...

Косметические средства

Антикуперозная ночная маска для лица "Сияние Луны" №33 и крем Levita с экстрактом зеленого чая
Книга
Автор:
Цена:
59.00 руб.
Вес:
40 г
развернуть
Достоинством зеленого чая является способность укреплять капилляры и кровеносные сосуды, препятствовать проявлению купероза, улучшать кислородный и водно-солевой обм...
Набор масок коллагеновых "Shary" для лица с экстрактом зеленого чая, 10 шт
Книга
Автор:
Цена:
326.00 руб.
Вес:
440 г
развернуть
Коллагеновая маска, богатая антиоксидантной эссенцией зеленого чая, глубоко проникает в кожу и расслабляет ее; замедляет процесс старения, вызванный активным и пассивн...
Отшелушивающее мыло "Clean Skin Soap" с гранулами зеленого чая, 100 г
Книга
Автор:
Цена:
221.00 руб.
Вес:
105 г
развернуть
Отшелушивающее мыло "Clean Skin Soap" с гранулами зеленого чая содержит 100% натуральные компоненты, обогащенные витамином А.
Гранулы зеленого чая, входящие в состав мыла, об...
Массажное мыло Treets "Зеленый Чай", 400 г
Книга
Автор:
Цена:
299.00 руб.
Вес:
501 г
развернуть
Благодаря массажному мылу "Зеленый Чай" Вы можете превратить свою ванну в домашнее SPA. Необычный рельеф мыла позволит провести сеанс массажа во время принятия ванны или ...
Шампунь-гель для душа Aquolina "Зеленый Чай", 300 мл
Книга
Автор:
Цена:
393.00 руб.
Вес:
345 г
развернуть
Деликатная ph-сбалансированная формула шампуня-геля для душа "Зеленый Чай" восстанавливает гидролипидный баланс кожи. Основные ингредиенты в его формуле обогащены глиц...
Соль для ванны Treets "Зеленый Чай", 400 г
Книга
Автор:
Цена:
299.00 руб.
Вес:
450 г
развернуть
Натуральная морская соль Мертвого моря смягчает воду и заботится о Вашей коже. Ваша кожа свежа и восхитительно ароматна. Насыпьте соль "Зеленый Чай" в наполненную водой ...
Солевой скраб Treets "Зеленый Чай", 450 г
Книга
Автор:
Цена:
599.00 руб.
Вес:
501 г
развернуть
Возьмите небольшое количество скраба "Зеленый Чай" во влажные руки и нанесите на кожу тела аккуратными круговыми движениями. Особенно тщательно обработайте скрабом уча...
Масло для тела Treets "Зеленый Чай", 200 мл
Книга
Автор:
Цена:
399.00 руб.
Вес:
501 г
развернуть
Благодаря входящим в состав оливковому маслу, маслу ши (карите) и другим растительным маслам и экстрактам масло для тела "Зеленый Чай" обладает антиоксидантными, регенер...

Цветок в зеленом чае

Книги о зеленом чае

Зеленый чай. Домашний доктор (миниатюрное издание)
Книга
Автор:
О. В. Афанасьева
Цена:
41.00 руб.
Вес:
80 г
развернуть
Зеленый чай дарит наслаждение своим вкусом и ароматом и является ценным лекарством. Из этой книги вы узнаете секреты заварки чая, познакомитесь с общеукрепляющими и тон...
Как лечиться чаем: зеленым, черным, травяными, экзотическими
Книга
Автор:
Ольга Романова
Цена:
55.00 руб.
Вес:
80 г
развернуть
Чай давно известен как целебное и тонизирующее средство. Собственно говоря, он и появился прежде всего как лекарственный напиток, способствующий предотвращению болезн...
Зеленый чай
Книга
Автор:
Ольшевская Н.
Цена:
32.20 руб.
Вес:
70 г
развернуть
Зеленый чай занимает самое почетное место среди всех известных напитков мира. И не только потому, что он прекрасно утоляет жажду. Зеленый чай - чудесное лекарство от мног...
Зеленый чай - напиток бессмертия
Книга
Автор:
О. В. Афанасьева
Цена:
46.00 руб.
Вес:
90 г
развернуть
В наши дни популярность зеленого чая возросла настолько, что он завоевал сердца даже тех, кто предпочитал черный чай или кофе. Зеленый чай дарит нам не только наслаждени...
Кацудзо Ниши. Уникальная система оздоровления. Зеленый чай - божественный напиток молодости и красоты
Книга
Автор:
Цена:
60.00 руб.
Вес:
101 г
развернуть
Зеленый чай, по убеждению знаменитого японского натуропата, создателя уникальной системы оздоровления Кацудзо Ниши, - это настоящий эликсир здоровья и долголетия.
...

Комментарии

11 августа 2008 в 19:04
 
Когда-то я его жутко не любил и не понимал, что люди нашли в зелёном чае. Потом уже "дорос" до него. Вот только с одним сортом прокол вышел. Купил тонизирующий чай, кажется, "Мечта китайского любовника" называется. А он вместо тонизирующего действия меня усыплял(((. Может особенность организма такая или этикетки на баночках перепутали, но факт)))
4 января 2010 в 21:35
 
интересно применение натурального зеленого чая, например, для масочек. вот на www.izkis.at.ua встретила вариант: Смешайте 2 столовые ложки творога, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку яблочного уксуса и 1 столовую ложку истолченного в порошок зеленого чая( можгно измельчить в кофемолке). Нанесите маску на 20 минут и затем смойте теплой волой. Это очищает лицо, снимает воспаления и спасает от прыщиков.
6 июля 2011 в 18:52
 
Элитные сорта Китайского чая, кофе и подарочной упаковки на www.lunczin.ru
Чай очень качественный и по выгодной цене

Оставить комментарий

Поделиться с друзьями

Share on Twitter