Национальные особенности дискаунтеров

Дискаунтер (дискаунт, дисконтный магазин) на рынке продуктовой розницы — это магазин самообслуживания, предлагающий покупателям продукты питания и некоторые другие товары первой необходимости с минимальными торговыми наценками. От супермаркетов дискаунтер отличается более скромным интерьером, более узким ассортиментом и низкими ценами.
Смысл работы дискаунтера — в получении прибыли не за счет наценки, а за счет оптимизации товарооборота и расходов: «Бизнес-модель дискаунтера требует управления, направленного на снижение издержек за счет минималистского исполнения торгового зала, упрощенной выкладки товаров и др. Низкий уровень цен в классическом дискаунтере достигается за счет мгновенной закупки у производителя большой партии товара за наличные деньги и получения скидок, а крупные покупки потребителей обеспечивают быстрый товарооборот».

Источник

Эксперты о принципах работы московских дискаунтеров

Почему в России не прижились магазины-дискаунтеры

Энциклопедия "Форматы розничной торговли"

Германию с полным правом можно назвать исторической родиной формата дискаунтер. В Германии дискаунтер появился, в Германии он наиболее активно развивается, превращаясь, если не в доминирующий, то в основополагающий формат.

Развитие формата дискаунтер связано с инноватором и лидером рынка — немецкой компанией Aldi, которая в 1962 году открыла первую подобную торговую точку. Ее основатели — братья Альбрехт — получив в наследство от родителей продуктовый бизнес, превратили его во внушительное предприятие, которое на 1960 год насчитывало более 300 филиалов. Еще на этом этапе они прибегали к более или менее агрессивной ценовой стратегии, но в полной мере она воплотилась именно в 1962 году в открытом магазине Aldi в Дортмунде. Он являлся первым воплощением дискаунтера, политика которого строилась на следующих принципах:

1) Экстремально высокий оборот продуктов.
2) Сочетание низкой цены и высокого качества.
3) Цена продажи всегда ниже, чем у конкурентов.

Подробнее

Статьи о формате "дискаунтер" на Retail.ru

Дискаунтеры делятся на мягкие и жесткие. Один из наиболее востребованных на рынке - принцип мягкого дискаунтера, в котором работают, например, торговые сети "Пятерочка" и "Перекресток". Жестким дискаунтером специалисты называют "Копейку", которая отличается полным отсутствием скоропортящихся продуктов и ограниченным количеством наименований товара.

По мнению экспертов, классические дискаунтеры у нас не прижились, поскольку на Западе магазины этого формата имеют до 1 тыс наименований и находятся на окраине. В России же дискаунтеры фактически являются магазинами у дома. Аналитики утверждают, что типичного дискаунтера в Москве нет. И в ближайшей перспективе они вряд ли появятся. Это обусловлено тем, что российские покупатели хотят выбирать из большого количества товара.

Источник

Дискаунтер у дома - это нонсенс

Дискаунтер - магазин для тех, кто тратит с умом

Идея магазинов hard discount пришла в голову немцам в начале 60-х годов. Ее суть — снижение цены до минимума. Из всех дискаунтов данный формат – наиболее экономичный.
Товары поступают из распределительного центра строго по графику и выставляются в торговом зале, причем исключительно в ящиках. По этой причине производитель упаковывает свою продукцию сразу в таком виде, который наиболее приспособлен для выкладки (покупателям не приходится платить за пакеты). Владелец дискаунта экономит на количестве персонала (обычно 8-12 чел.), получает льготы при закупках через распределительный центр собственной сети и рассчитывает на стабильный, неподверженный конъюнктурным изменениям повседневный спрос. Низкие цены обусловлены строгой и выверенной технологией работы и построением сетей (как правило, не менее 100 магазинов). Должны работать в очень жестких условиях рентабельности. Создание одиночного дискаунта, как правило, себя не оправдывает, необходима сеть подобных магазинов. Сеть же предполагает менеджмент, логистику и, самое главное, весьма серьезные инвестиции.

Сайт сети дискаунтеров "Копейка"

Мягкий дискаунтер предлагает несколько более широкий ассортимент, кое-какие дополнительные услуги, лучшее обслуживание. Мягкий дискаунтер - это магазин самообслуживания с уровнем цен ниже среднего, где площадь торгового зала составляет от 450 до 800 кв. м, а склад занимает 100 - 250 кв. м. Его характеристики таковы: количество позиций в ассортименте - 1000 - 1500 наименований, кассовая линия содержит 5 - 10 аппаратов, численность персонала - 30 - 35 человек, в день совершается 1000 - 2500 покупок, месячный оборот $250000 - $400000.

Конечно, подобное разделение во многом условно, а в целом стоит заметить, что среди дискаунтеров можно выделить большее количество направлении; главное условие - выполнение основных требований формата: низкая цена, ограниченный ассортимент товаров и услуг.

Подробнее

Экспансия в формате "Мягкий дискаунтер"

Новый игрок среди ритейлеров - сеть эконом-супермаркетов «Оливье»

«Пятерочка» — крупнейшая российская сеть универсамов экономического класса — основана в январе 1999 года. К началу 2000 года компания насчитывала уже 17 магазинов с оборотом в 35 миллионов долларов. В течение 2000 года в три раза увеличила годовой оборот и стала победителем общенационального рейтинга «Топ-200 российской розничной торговли» в номинации «Лучшая торговая сеть Северо-Запада».

По результатам 2002 г. «Пятерочка» осталась признанным лидером среди розничных сетей России. На конце 2002 г. количество универсамов экономкласса составило 142. В 2002 г. компания удвоила торговый оборот с 212 млн.долларов до 430 млн.долларов.

В 2006 г. «Пятерочка» вышла на новый этап развития и становится консолидирующей силой ритейл-индустрии России. В мае 2006 г. совершена уникальная сделка по покупке «Пятерочкой» крупнейшей в России сети супермаркетов — компании «Перекресток», с оборотом более 1 миллиарда долларов.

Объединение сетей «Пятерочка» и «Перекресток» в мае 2006 года привело к созданию компании X5 Retail Group — абсолютного лидера отрасли по объему продаж.

Официальный сайт сети супермаркетов "Пятерочка"

"Пятерочка" сработалась с "Перекрестком"

Сайт сети "Перекресток"

Сайт "X5 Retail Group" (компания, в которую входят сети "Перекресток" и "Пятерочка")

Дрогери (Drogerie) - сетевое торговое предприятие, ориентированное на продажу ассортимента товаров первой необходимости, в основном непродовольственных – парфюмерии, косметики, бытовой химии, средств гигиены, лекарственных препаратов.

Одной из главных характеристик формата Дрогери является ассортимент товаров. В магазинах этого формата представлены товары, которые не требует специальных условий для хранения - холодильных камер, ванн, бонетт, среднетемпературных горок. Это такие товары как парфюмерия, косметика, фармацевтические препараты, хозяйственные товары, товары для дома, товары для детей, бижутерия, бытовая химия и другие непродовольственные товары.

Однако в формате Дрогери есть место и для продовольственных товаров - чая, кофе, печенья, соков, жевательной резинки, диетического питания, т.е. товаров импульсного спроса, которые обычно размещаются в прикассовой зоне. И хотя продовольственные товары обычно занимают 15%-20% процентов площади магазина, они могут обеспечивать до 70% общего оборота.

Формат Дрогери, как и дискаунтер, является экономичным и предполагает небольшие торговые площади (150-300 кв.м.) при большом обороте на квадратный метр площади и высокой пропускаемости. Кроме того, затраты на создание и эксплуатацию подобных магазинов существенно ниже, чем в продовольственных магазинах и экономия состоит в следующем:

Во-первых, почти 100 % всего ассортимента Drogerie не требует специальных условий хранения. А значит, в торговом зале отсутствуют специализированные холодильные и морозильные камеры - раздельные для мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей-фруктов и т. д.
Во-вторых, логистика - на порядок проще. Отсутствие в ассортименте скоропортящейся продукции как таковой позволяет осуществлять снабжение с меньшей периодичностью, эффективно загружать транспорт и так далее.
В-третьих, расход электроэнергии также весьма мал, и определяется в основном необходимостью и достаточностью освещения торгового зала.

Подробнее

Решение о покупках принимает женщина, а мужчина ей мешает

Наступление "дрогери". Отобьют ли новые магазины клиентов у гипермаркетов

Что такое "дрогери"? (Часть 1)

Что такое "дрогери"? (Часть 2)

В России сложилось два типа позиционирования магазинов Дрогери: в среднем и нижнем ценовом сегменте. Так, сеть "Ол!Гуд" находится в среднем и выше среднего ценовом сегменте, "Южный двор" - жесткий дискаунтер, "Подружка" и "Парфюмерный рай" относятся к средне-низкому и среднему ценовому сегменту. К примеру, средний чек в магазинах "Ол!Гуд" - 300 руб., "Подружка" - около 200-250 руб., в магазинах "Улыбка радуги" - около 170 руб.

Основоположниками формата Дрогери в России стали дистрибьюторы и оптовики косметики и бытовой химии, и это естественный процесс диверсификации бизнеса, так как необходимость в посредниках отпадала.

Так к примеру, российский дистрибьютор парфюмерии, косметики и бытовой химии Торговый Дом "Мак-Дак" в ноябре 2004 года принял решение о развитии собственной розничной сети в формате Дрогери – "Ол!Гуд". Дистрибьюторами также являются и компании "Южный двор" и "Парфюмерный рай", имеющие собственные сети магазинов Дрогери. Еще одной представительницей формата Дрогери в Москве является сеть "Подружка", первый магазин которой открылся в октябре 2005 г. Торговым оператором розничной сети "Подружка" является ООО "Табер Трейд", которая работает на рынке ритейла с 2003 г. Развиваются сети Дрогери и в российских регионах, например "Спектр" и "Улыбка радуги" в Санкт-Петербурге. Не так давно решение развивать собственную сеть Дрогери под маркой "Мила" принял холдинг "Аптечная сеть "36,6". Стартовой площадкой проекта стал Нижний Новгород.

По мнению аналитиков, ниша формата Дрогери - практически не освоенная и чрезвычайно перспективная. Сейчас в Москве работает 5-6 сетей, около 250 магазинов, при том, что потенциальная емкость столичного рынка - около 2 тысяч магазинов. Общий потенциал этого сегмента эксперты оценивают в 15-20 тысяч магазинов по всей России (оборот каждого магазина - $40–100 тысяч в месяц). Это означает еще три-пять лет активного роста сегмента Дрогери.

Источник

Сайт сети "Подружка"

Сайт сети "Ол'Гдуд"

Сеть «Подружка» открыла 50 магазинов

Сайт компании "Южный двор"

Сайт сети "Парфюмерный рай"

"Убийцы категорий" очень похожи на дискаунтные универмаги, но специализируются на какой-либо одной категории (например, магазины игрушек Toys«R»Us). Зато ассортимент внутри категории у category killers самый широкий. Как правило, цены в category killers не слишком низкие, но достаточные, чтобы не потерять клиентов. Обеспечить такой широкий ассортимент при конкурентоспособных ценах category killers помогают выгодные условия работы с поставщиками, особенности в организации процесса продаж и логистики.
Как можно заметить, «убийцы» также очень похожи на специализированные магазины. Однако их отличие в том, что специализация здесь – не основная ценность для потребителя, а возможность снизить издержки за счет крупных закупок.

Убийца категорий - Нижегородская компания "Мясновль"

Обычно магазин формата «Cash & Carry» — это магазин самообслуживания, предоставляющий возможность покупателям приобретать различные товары в розницу и мелким оптом.

Магазины «Cash&Carry» ориентированы на мелкооптовых и оптовых покупателей, приобретающих товары за наличный расчёт. Политика низких цен и постоянное наличие оптовых и мелкооптовых партий товаров позволяет поддерживать высокий товарооборот во всех категориях продукции. Магазин «Cash&Carry» предоставляет широкий ассортимент как продуктов питания, так и промышленных товаров. Глубина же ассортимента каждой из товарных групп менее разнообразна, чем в гипермаркете. Магазин данного формата работает по нескольким прайс-листам, в зависимости от объёма покупки. Поскольку основными клиентами являются оптовые и мелкооптовые покупатели, оформление покупки предполагает оперативное составление бухгалтерских документов, предоставление дополнительных документов на товар в точках продаж.

Изначально философия маркетов «Сash & Сarry» была разработана в США, однако истинное воплощение этот формат получил в Германии, где в 1964 году профессор Отто Байсхайм основал всемирно известную сегодня компанию METRO Cash & Carry.

Источник: Википедия

Уже не склад, но уже не магазин

Метро: концепция Cash&Carry

Статьи о METRO Cash&Carry на Retail.ru

Cash&carry: российская специфика

Формат Cash&Carry