1
15736

Чеснок - не только дополнение к пище

Наши современники, не задумываясь, используют многие растения в пищу и в оздоровительных целях. Каждый день, при приготовлении различных блюд, а также в медицинской промышленности используются тонны чеснока. Что нам известно об этом удивительном и привычном в наше время растении?

на сайте с 21 апреля 2008

Тайны привычного: История чеснока

В диком виде чеснок растет в Индии и Аравии. За несколько тысячелетий до нашей эры он был выведен в культуру, как считают энциклопедисты, из Средней и Юго-Западной Азии. Широко разводился еще в Древнем Египте и Древнем Китае.

Ещё в 1975 году известный египтолог и писатель Георг Эберс опубликовал найденный им египетский папирус, написанный около 1550 лет до нашей эры. В нём предлагалось 22 лекарства, созданных на основе чеснока, - от головной боли и телесной слабости до опухоли в гортани.

Древнеримский ученый-натуралист Плиний Старший, живший на заре нашей эры, находил, что с помощью этого чудодейственного растения можно излечить 61 болезнь – от охриплости в горле и геморроя до эпилепсии и туберкулёза. Отец медицины Гиппократ использовал чеснок как слабительное и мочегонное средство. Аристотель рекомендовал его как лекарство от бешенства, а древнеримский врач Гален считал чеснок панацеей от всех болезней. С незапамятных времён чеснок культивировался в Китае. Он упоминается в санскритских рукописях, был основным элементом в диете древних шумеров, ежедневно поглощался египетскими чернорабочими, строившими пирамиды, и был обнаружен в знаменитой гробнице среди сокровищ фараона Тутанхамона.

Далее...

Из истории

Чеснок

Выращивание и уход

Чеснок – жгучий и острый... Таким запомнился он всем, кто его попробовал. А многим ли известно, что по химическому составу чеснок богаче репчатого лука. Углеводы, азотистые вещества и минеральные соли легко усваиваются организмом, запах чеснока обусловлен наличием эфирных масел.

Участок под чеснок выбирают плодородный, достаточно влажный, но с глубоким залеганием грунтовых вод. Почву обрабатывают так же, как под лук репку. Зубки для посадки берут с края чесночин, они крупнее. Сажают их в ряды на расстоянии 4–6 см друг от друга. Заделывают неглубоко. При загущенной посадке получается много однозубок – мелких цельных чесночинок, годных разве что для размножения, как севок. Поверхность грядки присыпают мелким торфом или перегноем.

Чеснок нужно подкормить, а в сухую погоду – и полить. Лучшая подкормка – навозная жижа. Обычно огородники возделывают местные формы. По срокам посадки различают озимые и яровые сортотипы чеснока. Озимые, или стрелкующиеся сорта больше распространены на юге, яровые – во всех других районах страны. На стрелке вместо семян образуются мелкие бульбочки, посадив которые под зиму, можно вырастить чеснок однозубку. Посадив его осенью, на второй год получите товарный чеснок.

Далее...

Особенности выращивания чеснока

Как готовить почву под посадки чеснока?

Сорта чеснока

Фармацевтическая ценность чеснока

Откуда же в организме берется патогенная микрофлора? В первую очередь это ослабление организма, легкоусвояемые углеводы, рафинированные продукты, изделия из муки высокого помола, жареное, жирное, копчености, молоко и т. п.

Организм больных людей питается не столько продуктами расщепления недавно съеденной пищи, сколько продуктами распада, отходами жизнедеятельности самих паразитов, чему способствуют гнилостно-бродильные процессы, происходящие в организме в результате нарушения режима питания, активного движения. Именно это создает прекрасные условия для активизации биологической «живой грязи», тех же трихомонад, хламидий, кандид и т. п., которые, отслеживая работу организма на энергоинформационном уровне, могут делать с ним все, что захотят. Характер заболеваний при этом не имеет значения, надо просто восстановить внутреннюю эндоэкологическую среду, освободить ее от грязи, шлаков, тем самым запустив механизмы саморегуляции и самовосстановления, что возможно, разумеется, лишь при проявлении достаточной самодисциплины, если хотите быть здоровым. Как говорится, «не дал Бог здоровья — не даст и лекарь».

Природа запасла немало средств, помогающих корректировать работу иммунной системы и организма в целом, а также противостоять внешним инфекциям и внутренней агрессии микромира. Одним из таких средств является чеснок, на протяжении тысяч лет спасавший человека от многих хворей и напастей. Причем бактерицидная сила чеснока, например, и сегодня гораздо мощнее, чем многих хваленых таблеток.

Читать дальше

Справка о чесноке

Биохимический состав чеснока

Чеснок в истории человеческой цивилизации

В обиход человека чеснок вошел очень давно. Никто не помнит, когда это случилось. Известно только, что на одной из самых знаменитых египетских пирамид - пирамиде Хеопса - начертаны названия трех овощей - редьки, лука, чеснока, а рядом с ними указана сумма в 1600 талантов серебром. Греческий историк Геродот принял эти сведения за указание на то, чем питались строители пирамид и сколько стоили затраты на их питание. Так ли было на самом деле, сказать трудно. Однако, мы знаем определенно, что в Древнем Египте чесноком не брезговали не только безвестные строители пирамид, но и сами фараоны. В их усыпальницы клали луковицы чеснока, сделанные из дерева или глины, чтобы и в загробной жизни фараон не оставался без приправы к пище. Наряду с анисом, майораном, тмином и корицей чеснок входил в состав смеси, с помощью которой мумифицировали тела фараонов и знатных египтян. А еще в Древнем Египте чесноком «освящали» торжественные клятвы. Съесть «освященный» чеснок считалось большим грехом.
Любили чеснок и в других древнейших оазисах человеческой цивилизации. Он упоминается в клинописных табличках древних шумеров. Во времена царя Навуходоносора чесночно-луковые огороды простирались вдоль главной городской стены Вавилона.

Более того, чеснок выращивали и в знаменитых висячих садах Семирамиды.

При раскопках кносского дворца на острове Крит также были найдены остатки чеснока, их же обнаружили и в руинах Помпеи и Геркуланума, погребенных под слоем вулканической лавы.

Уходят народы, одна историческая эпоха сменяет другую, но неизменной остается привязанность человека к его верному спутнику, помощнику и лекарю – чесноку.

Легенды о целительных свойствах чеснока

Почему чеснок играет огромное значение в жизни человека? Обсуждения

Жизнь и удивительные приключения ...чеснока

Лекарственное растение чеснок


Allium sativum L.
Луковые - Alliaceae (ранее: Лилейные - Liliaceae)
Используемые части: свежие луковицы чеснока (зубки).
Аптечное наименование: луковицы чеснока - Allii sativi bulbus (ранее: Bulbus Allii sativi).

Ботаническое описание. Весной из зубка вырастает облиственный прямостоячий цветонос, порой достигающий в высоту 1 м. Листья линейные, сантиметровой ширины, заостренные, цельнокрайние. Розоватые цветки собраны в зонтик. Среди цветков на длинных цветоножках сидят выводковые луковички. Все соцветие окружено оберткой, опадающей при раскрывании цветков. В почве развивается почти шаровидная луковица около 4 см в диаметре. На донце, от которого отходят корни, сидит главная луковица яйцевидной формы, а вокруг нее располагаются изогнутые придаточные (зубки). Все вместе они окружены белыми сухими кожистыми прикорневыми чешуевидными листьями, а каждый зубок, кроме того, одет отдельной оболочкой. Цветет в июле-августе. Чеснок издавна разводят в огородах.

Сбор и заготовка. Растение нуждается в тяжелой, хорошо удобренной, умеренно влажной почве. В марте-апреле зубки высаживают на грядки, осенью собирают урожай (речь идет о яровом чесноке, озимый же высаживают осенью, перед заморозками). Когда листья подсохнут, головки чеснока с листьями связывают в пучки и подвешивают для просушки.

Читать далее...

Лекарственные формы чеснока

Чеснок универсальное лекарство

Применение чеснока в традиционной медицине

Альтернатива антибиотикам – чеснок.

Чеснок — антибиотик широкого спектра действия. Он убивает очень большое число самых различных бактерий. Исследования доказали, что сырой чеснок по своим свойствам не уступает, а в чем-то даже превосходит широко известный препарат тетрациклин. Но помните, что средства, основанные на чесноке, нельзя принимать долгое время в больших количествах, так как чеснок начинает подавлять микрофлору кишечника и становится причиной раздражения.

1. Требуется: 4—5 долек чеснока, 1 стакан вина или уксуса. Способ приготовления. Чеснок очистите, мелко нарежьте и залейте вином или уксусом. Настаивайте не менее 3 ч. Принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой.

2. Требуется: 1 головка чеснока, растительное масло. Способ приготовления и применения. Чеснок очистите, мелко нарежьте, залейте охлажденным растительным маслом и настаивайте 6—8 ч. Принимайте 2 раза в день за 20 мин до еды.

3. Требуется: 2—3 головки чеснока, желатин или мед. Способ приготовления и применения. Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками и высушите. Затем сухие ломтики чеснока разотрите в порошок и смешайте с желатином, сделав капсулы, или с медом, слепив медовые пилюли. Принимайте по 1 пилюле или капсуле перед едой 3 раза в день.

Лечение геморроя чесноком.

Следующий рецепт — верный способ лечения геморроя без операции. Требуется: 2 л молока, 4 большие луковицы.
Способ приготовления и применения. Вам потребуется глиняный горшок, в него вылейте молоко и опустите туда все луковицы. Горшок следует плотно закрыть и поставить в духовку. Все это парить на медленном огне, а потом закрыть горшок деревянной крышкой, в которой есть отверстие, и прогревать задний проход над паром. После сеанса непременно смазать задний проход (внутри и снаружи) вазелином и принять слабительное.
Прогревание надо делать не чаще, чем раз в неделю. Двух или трех прогреваний вполне достаточно.

Существует еще и такой способ борьбы с геморроем.
Требуется: 1 луковица.
Способ приготовления и применения. Перетрите лук и выжмите из него сок. Свежий сок следует применять по 1 ч. л. 3—4 раза в день с водой.

Подробнее...

Применение чеснока при лечении других заболеваний

Лечение чесноком

Чеснок - универсальное лекарство

Чесночное лечение

Чеснок, лечение чесноком

М. Ромашов. Лечение чесноком

Волшебная сила чеснока

Чеснок сохраняет красоту

Прыщи и угри - лечение чесноком

Прыщам и угрям сопутствуют обыкновенные бактерии, которые постоянно присутствуют на лице любого человека. Чеснок против угрей и прыщей применяется как сильный антибиотик, способствующий стимулированию кровообращения, следствием чего является высыхание прыщей и угрей.

В качестве таких средств из чеснока можно назвать различные примочки, компрессы, припарки.

Требуется: 1 зубчик чеснока, вазелин, кусок марли, растительное масло.

Способ приготовления и применения. Чеснок измельчите и положите на приготовленную марлю. Марлю приложите к коже и залепите пластырем. Сверху положите ткань, смоченную в горячей воде, но не следует передерживать, иначе можно получить ожог.
Перед применением припарки необходимо нанести на кожу вазелин или растительное масло, чтобы защитить от возможного раздражения.

Далее...

Выпадение волос

Перхоть и рост волос

Мозоли ног.

Питание кожи

Чесночные процедуры

При воспалении ротовой полости компресс из чесночной пасты накладывают на пораженный участок десны и меняют каждые 4 часа. Затем рот прополаскивают тепловатой водой или слабым содовым раствором.

Эффективный способ избавления от лихорадки на губе

В полчашки йогурта размешать чайную ложку растворимого кофе. Добавить 2 мелко нарубленных зубка чеснока, по одной столовой ложке меда и кукурузной муки. Все перемешать и смазать пораженные места. Когда смесь подсохнет и отвалится, повторите процедуру.

Экзема

Растертый со сливочным маслом чеснок втирают в пораженные места. Могут помочь чесночные ванночки для рук и ног, холодные чесночные компрессы или холодный экстракт. При экземных поражениях нельзя пользоваться спиртовыми настоями чеснока — болезнь только усугубится.

Далее...

Царь здоровья

Чесночные ванны

Чеснок в истории кулинарии

Историческая справка

История использования чеснока в кулинарии насчитывает сотни и даже тысячи лет. Как свидетельствуют наиболее древние записи, в Японии уже четыре тысячи лет назад были известны лечебные свойства чеснока. Именно благодаря им, во многих мировых культурах ему приписывались магические свойства. Одних людей он защищал от злых духов, а другим приносил счастье. Существовало поверье, что вампиров и оборотней в округе будет меньше, если в кухне будет распространяться его запах.

Кулинария

Говоря о чесноке, можно с уверенностью утверждать, что он является единственным в своем роде. Чеснок не похож ни на один из других овощей ни своим вкусом, ни внешним видом. Всего один-единственный зубчик ароматного чеснока превратит мясо в блюдо, полное поэзии, и это совсем не зависит от вида мяса - жирная ли это свинина или баранина, либо это легкое куриное мясо и диетическая крольчатина, либо дичь. Разнообразное применение чеснока подтверждается еще и тем, что он является непременной добавкой к копченостям, супам, рыбе, соусам, овощам, грибам, яйцам, сырам и т.д. Попробуйте добавить к молотому мясу и спагетти немного чеснока - и вкус блюда будет как в самом лучшем ресторане в Болонье. Но нужно обязательно помнить о том, что в жареные и вареные блюда его нужно добавлять немного больше, чем к холодным закускам. Нельзя также не оценить его преимущества при приготовлении маринадов и квашеных овощей, например, огурцов: без него они наверняка не будут такими хрустящими и не сохранят своих качеств до весны. Свои вкусовые и лечебные свойства чеснок сохраняет только в спелых и должным образом сохраненных головках...

Далее...

Чеснок - Кулинария, Воронежский кулинарный портал

Рецепты: закуска "Перец фаршированный сыром и чесноком"

Завтрак с Абузяровым: Болгарский суп Таратор

Литература

Чеснок
Книга
Автор:
Д-р Эткер
Цена:
150.00 руб.
Вес:
195 г
развернуть
Эта маленькая книжечка для любителей чеснока.
Приведенные в ней рецепты всегда удаются.
Четыре главы: закуски и салаты, рыба и панцирные, мясо и птица, грибы и овощи.
Эта книга подойдет для вас и для подарка вашим друзьям и близким.
Тот, кто любит овощи, будет рад получить эту книж...
Чеснок и лук - от тысячи недугов
Книга
Автор:
Ольга Романова
Цена:
40.00 руб.
Вес:
90 г
развернуть
В этой книге собраны рецепты эффективных настоев, мазей и отваров, основные лечебные компоненты которых - лук и чеснок. Сборник "Добрых советов" подскажет, как можно приготовить в домашних условиях простые, доступные, а главное - действенные снадобья из лука и чеснока. Здесь есть рецепты и из старинных травни...

Комментарии

Оставить комментарий

Поделиться с друзьями

Share on Twitter